一、糧食節(jié)約減損的緊迫性與策略
（一）糧食浪費(fèi)的現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)
全球糧食浪費(fèi)問(wèn)題已經(jīng)成為一個(gè)不容忽視的全球性問(wèn)題。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）統(tǒng)計(jì)，全球每年約有三分之一的糧食被浪費(fèi)。據(jù)國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國(guó)城鄉(xiāng)居民的糧食浪費(fèi)量達(dá)到了約1800萬(wàn)噸，等同于3000多萬(wàn)人的一年的糧食消費(fèi)量。
糧食損失浪費(fèi)的原因涉及多個(gè)方面。首先，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，由于天氣災(zāi)害、技術(shù)不成熟、設(shè)備老化等問(wèn)題，糧食的收割過(guò)程中常常發(fā)生大量損失。其次，在流通環(huán)節(jié)，由于倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施不完善、運(yùn)輸過(guò)程中的不當(dāng)處理等因素，糧食的損失也較為嚴(yán)重。最后，在消費(fèi)環(huán)節(jié)，由于消費(fèi)者對(duì)糧食浪費(fèi)的認(rèn)識(shí)不足，超量購(gòu)買(mǎi)、過(guò)期丟棄等現(xiàn)象非常普遍，特別是在餐飲業(yè)和家庭消費(fèi)中。
（二）糧食節(jié)約的關(guān)鍵策略
為了減少糧食損失浪費(fèi)，提升糧食資源的使用效率，政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)提出了多項(xiàng)節(jié)約糧食的策略。這些策略包括以下三個(gè)方面。
改善糧食儲(chǔ)存和運(yùn)輸設(shè)施：在糧食生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)，許多糧食由于儲(chǔ)存不當(dāng)而發(fā)生霉變、蟲(chóng)害或腐爛。通過(guò)建設(shè)現(xiàn)代化的糧食儲(chǔ)存設(shè)施，提高糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中的安全性和持久性，可以有效減少損失。
公眾意識(shí)的提升：在消費(fèi)環(huán)節(jié)，通過(guò)加強(qiáng)糧食節(jié)約的宣傳教育，提高公眾對(duì)糧食浪費(fèi)問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，倡導(dǎo)節(jié)約糧食、減少浪費(fèi)的社會(huì)風(fēng)氣。例如，通過(guò)“光盤(pán)行動(dòng)”推廣，鼓勵(lì)餐飲業(yè)減少食物浪費(fèi)，家庭中合理購(gòu)買(mǎi)和使用糧食。
政策扶持和法規(guī)建設(shè)：政府應(yīng)出臺(tái)更多的法律法規(guī)，推動(dòng)糧食節(jié)約的社會(huì)行動(dòng)。例如，制定和嚴(yán)格執(zhí)行糧食流通標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)食品生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管等措施，確保糧食資源得到合理使用。
二、全谷物行動(dòng)計(jì)劃與健康飲食的推廣
（一）全谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與推廣背景
全谷物是谷物去除外殼等不可食用部分后保留具有完整穎果結(jié)構(gòu)的籽粒，最大限度保留了谷物中天然營(yíng)養(yǎng)與活性物質(zhì)。這些部分富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和抗氧化物質(zhì)，能夠有效促進(jìn)腸道健康、降低心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
近年來(lái)，隨著生活水平的提高和健康問(wèn)題的日益重視，公眾的飲食習(xí)慣發(fā)生了顯著變化。越來(lái)越多的研究表明，攝入全谷物有助于改善人們的整體健康。全谷物含有的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低肥胖、糖尿病和心血管疾病的發(fā)病率。與此同時(shí)，全谷物食品相較于精制食品，其對(duì)環(huán)境的影響也較小，是推動(dòng)糧食可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。
（二）全谷物行動(dòng)計(jì)劃的實(shí)施路徑
全谷物行動(dòng)計(jì)劃是旨在提高全谷物食品消費(fèi)的戰(zhàn)略性舉措。實(shí)施全谷物行動(dòng)計(jì)劃的路徑包括以下三個(gè)方面。
政府政策支持：政府應(yīng)通過(guò)稅收優(yōu)惠、補(bǔ)貼等方式鼓勵(lì)全谷物產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售。例如，提供財(cái)政補(bǔ)助鼓勵(lì)糧食加工企業(yè)開(kāi)發(fā)全谷物食品，推廣全谷物的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。
科普宣傳與教育：通過(guò)廣泛開(kāi)展全谷物食品的宣傳和教育活動(dòng)，提高公眾對(duì)全谷物的認(rèn)知。例如，通過(guò)媒體、電視廣告、健康講座、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等多種方式向公眾普及全谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鼓勵(lì)公眾在日常飲食中增加全谷物食品的攝入量。
企業(yè)與市場(chǎng)推廣：企業(yè)在全谷物食品的研發(fā)和市場(chǎng)推廣方面應(yīng)發(fā)揮積極作用。例如，生產(chǎn)多種全谷物食品，如全麥面包、燕麥片等，滿足消費(fèi)者對(duì)全谷物食品的多樣化需求。同時(shí)，市場(chǎng)也應(yīng)通過(guò)更廣泛的渠道推廣全谷物產(chǎn)品，使其能夠進(jìn)入更多消費(fèi)者的視野。
三、科技興糧與優(yōu)質(zhì)糧食工程的典型經(jīng)驗(yàn)
（一）科技興糧的創(chuàng)新舉措
科技創(chuàng)新為糧食生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。近年來(lái)，中國(guó)在農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)域取得了諸多突破，尤其在糧食生產(chǎn)的智能化、精準(zhǔn)化方面取得了顯著進(jìn)展。
智能農(nóng)業(yè)：智能農(nóng)業(yè)借助互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)田實(shí)時(shí)監(jiān)控，精準(zhǔn)調(diào)控農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程。例如，農(nóng)業(yè)無(wú)人機(jī)可以用于施肥、噴藥等作業(yè)，大大提高了生產(chǎn)效率，減少了化學(xué)藥品的使用。
精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)：精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)通過(guò)衛(wèi)星遙感和傳感器等手段，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)土壤溫濕度、氣象變化等關(guān)鍵因素，優(yōu)化作物的生長(zhǎng)環(huán)境。這樣不僅能夠提高產(chǎn)量，還能減少資源的浪費(fèi)。
（二）優(yōu)質(zhì)糧食工程的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)
優(yōu)質(zhì)糧食工程是提升糧食質(zhì)量的關(guān)鍵舉措。通過(guò)優(yōu)質(zhì)糧食工程的實(shí)施，不僅提高了糧食的生產(chǎn)質(zhì)量，也提升了糧食的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)提高糧食的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)制以及改善糧食的存儲(chǔ)和加工技術(shù)，保障了糧食的質(zhì)量安全。
標(biāo)準(zhǔn)化管理：推廣良種和優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植、收獲和儲(chǔ)存管理，有效提高糧食的質(zhì)量
產(chǎn)銷一體化：優(yōu)質(zhì)糧食工程強(qiáng)調(diào)糧食生產(chǎn)與市場(chǎng)的對(duì)接，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化，確保優(yōu)質(zhì)糧食能夠高效流通。
四、糧食文化與科普教育基地的作用
（一）糧食文化的傳承與發(fā)展
糧食文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，涵蓋了糧食的種植、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、烹飪等各個(gè)方面，體現(xiàn)了中國(guó)人民幾千年的農(nóng)業(yè)智慧。糧食文化的傳承不僅有助于促進(jìn)糧食生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，還能夠增強(qiáng)社會(huì)對(duì)糧食安全的意識(shí)和重視，進(jìn)而推動(dòng)全民行動(dòng)，減少糧食浪費(fèi)，增強(qiáng)糧食保障能力。通過(guò)深入挖掘糧食文化中的傳統(tǒng)知識(shí)和現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合，可以進(jìn)一步提升糧油生產(chǎn)的效益，實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)利用。例如，在傳統(tǒng)的糧食保存技術(shù)中，很多地方依靠自然環(huán)境與簡(jiǎn)單的設(shè)備進(jìn)行儲(chǔ)存，節(jié)約了能源并減少了不必要的資源浪費(fèi)。如今，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)的糧食文化將這些傳統(tǒng)知識(shí)與現(xiàn)代化的智能儲(chǔ)糧技術(shù)相結(jié)合，不僅能提高糧食保存的效率，還能減少糧食在儲(chǔ)存過(guò)程中的損失。
（二）科普教育基地的建設(shè)與作用
糧油科普教育基地作為普及糧食節(jié)約和全谷物飲食文化的重要平臺(tái)，承擔(dān)著培育公眾正確糧食消費(fèi)觀念、提升糧食安全意識(shí)的重大任務(wù)。這些科普教育基地通過(guò)展示糧食生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存等全過(guò)程的科學(xué)知識(shí)，幫助公眾了解糧食的重要性，認(rèn)識(shí)到糧食節(jié)約與糧食安全的密切關(guān)系。
科普教育基地通過(guò)組織參觀、講座、互動(dòng)體驗(yàn)等形式，讓群眾特別是青少年能夠親身體驗(yàn)糧食生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，理解糧食生產(chǎn)和消費(fèi)中存在的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。這不僅能提升他們對(duì)糧食節(jié)約的認(rèn)識(shí)，還能激發(fā)社會(huì)各界參與糧食節(jié)約的熱情。例如，在全谷物產(chǎn)品的推廣過(guò)程中，科普基地不僅能介紹全谷物的健康價(jià)值，還能展示全谷物食品的生產(chǎn)過(guò)程，讓消費(fèi)者更好地理解和接受這一理念。
此外，科普基地的建設(shè)也促進(jìn)了糧油科技成果的轉(zhuǎn)化與應(yīng)用。通過(guò)與科研院所、高校的合作，科普基地可以將最新的糧食節(jié)約技術(shù)、智能農(nóng)業(yè)技術(shù)、糧油產(chǎn)品創(chuàng)新等成果展示給公眾，增強(qiáng)科技創(chuàng)新在糧油生產(chǎn)中的實(shí)際應(yīng)用，從而推動(dòng)整個(gè)糧食行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
五、糧油科普與全社會(huì)的協(xié)同發(fā)展
（一）政府、企業(yè)和社會(huì)的合作機(jī)制
糧油科普能力建設(shè)的成功離不開(kāi)各方面的共同努力，尤其是政府、企業(yè)和社會(huì)的協(xié)同合作。政府應(yīng)通過(guò)政策引導(dǎo)，推動(dòng)科普工作落實(shí)。例如，政府可以通過(guò)制定相關(guān)法律法規(guī)，鼓勵(lì)企業(yè)在生產(chǎn)和營(yíng)銷過(guò)程中采納更環(huán)保、更節(jié)約糧食的技術(shù)；同時(shí)，推動(dòng)糧油科普教育在中小學(xué)、社區(qū)等基層單位的普及，讓糧食節(jié)約與全谷物飲食的理念深入人心。
企業(yè)則需要發(fā)揮市場(chǎng)主導(dǎo)作用，推動(dòng)全谷物食品的研發(fā)與生產(chǎn)，并通過(guò)廣告、促銷等手段，向消費(fèi)者普及全谷物的健康益處。企業(yè)還可以通過(guò)與科研機(jī)構(gòu)的合作，推動(dòng)新技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，提高糧食生產(chǎn)與加工的效率。
社會(huì)組織和媒體也應(yīng)加大對(duì)糧油科普能力建設(shè)的支持，通過(guò)廣泛的宣傳，增強(qiáng)公眾的糧食安全意識(shí)和節(jié)約糧食的意識(shí)。例如，通過(guò)開(kāi)展糧食節(jié)約主題宣傳周、公益活動(dòng)等形式，激發(fā)全社會(huì)參與糧食節(jié)約和全谷物飲食推廣的積極性。
（二）科普與教育的深遠(yuǎn)影響
糧油科普不僅有助于公眾了解糧食生產(chǎn)和消費(fèi)的科學(xué)知識(shí)，還能夠促進(jìn)全民節(jié)約糧食、提高生活質(zhì)量。通過(guò)深入的糧油科普教育，能夠改變民眾的消費(fèi)習(xí)慣，減少糧食浪費(fèi)，尤其是在家庭和餐飲業(yè)中，減少因過(guò)度消費(fèi)和浪費(fèi)而造成的糧食損失。
同時(shí)，科普教育的普及也能提升公眾的健康飲食意識(shí)，推動(dòng)全谷物食品的廣泛應(yīng)用，減少因不合理飲食習(xí)慣帶來(lái)的健康問(wèn)題。全谷物食品作為一種更健康的糧食消費(fèi)方式，將有助于減少慢性病的發(fā)生率，改善人群的健康水平，推動(dòng)社會(huì)的全面健康發(fā)展。
六、結(jié)論與展望
糧油科普能力建設(shè)是實(shí)現(xiàn)糧食安全與可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。通過(guò)加強(qiáng)糧食節(jié)約、全谷物推廣、糧食文化傳承與科普教育基地的建設(shè)，可以有效促進(jìn)糧食生產(chǎn)和消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)型，減少糧食浪費(fèi)，提高糧食使用效率。在政府、企業(yè)和社會(huì)的共同努力下，糧油科普將成為推動(dòng)糧食節(jié)約與全谷物行動(dòng)計(jì)劃的重要力量。
未來(lái)，隨著科技的不斷發(fā)展和人們對(duì)健康飲食的重視，糧油科普能力建設(shè)將面臨更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。通過(guò)不斷創(chuàng)新和完善科普教育內(nèi)容，拓展科普教育的覆蓋范圍，深化全社會(huì)的糧食安全意識(shí)，可以實(shí)現(xiàn)糧食節(jié)約與全谷物推廣的目標(biāo)，為保障國(guó)家糧食安全、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。
??魯公網(wǎng)安備 37140202000174號(hào)