分析項(xiàng)目 上等硬粒小麥 硬粒小麥 標(biāo)準(zhǔn)小麥 軟粒小麥
容重(g/L) 749 800 794 812
千粒重(g/) 36.2 37.2 37.0 34.8
硬度(顆粒大小指數(shù)p.s.i)* 15 14 18 25
降落值(S) 494 460 422 372
出粉率(%) 75 74 75 74
灰分(%) 1.50 1.50 1.41 1.38
蛋白質(zhì)(11.0%%) 14.2 12.2 10.8 9.9
含雜(%) 2.5 2.6 3.1 3.2
注:*定量樣品用試驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)定時(shí)磨粉,用規(guī)定的篩面定時(shí)篩選,通過篩上物的百分含量進(jìn)行換算。
1p.s.i=1磅/英寸2=0.07307kgf/cm2=0.703x104Pa








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