昨天，揚(yáng)麥21、揚(yáng)麥23通過農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，至此里下河地區(qū)農(nóng)科所已選育出11個(gè)"國(guó)字號(hào)"小麥。

　　揚(yáng)麥21為弱筋小麥，適合做餅干；揚(yáng)麥23為強(qiáng)筋小麥，它也是揚(yáng)州選育的個(gè)強(qiáng)筋小麥品種，適合做面包。農(nóng)科所高德榮博士說，兩個(gè)小麥品種都經(jīng)過了10多年的選育，"因氣候原因，過去揚(yáng)州選育的小麥主要是弱筋和中筋品種，而這次選育的揚(yáng)麥23是強(qiáng)筋小麥，選育程序更復(fù)雜，需不斷測(cè)試調(diào)整。"

　　揚(yáng)麥23是揚(yáng)州選育的個(gè)強(qiáng)筋小麥品種，具有開創(chuàng)性意義，"這也說明，雖有氣候等限制，但包括揚(yáng)州在內(nèi)的長(zhǎng)江中下游地區(qū)可選育強(qiáng)筋小麥，也可大面積種植。"

　　揚(yáng)麥21和揚(yáng)麥23都是小麥，"比如揚(yáng)麥23,面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間（評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標(biāo)）為10分鐘，達(dá)到一等小麥標(biāo)準(zhǔn)。"作為強(qiáng)筋小麥，揚(yáng)麥23非常適合用來制作面包，因?yàn)樗?quot;面筋強(qiáng)度大、延伸性好、蛋白質(zhì)含量高"等優(yōu)點(diǎn)，"吃起來有嚼勁。"

　　據(jù)了解，揚(yáng)麥21和揚(yáng)麥23接下來將大田推廣，"在揚(yáng)州，這兩種小麥的畝產(chǎn)量肯定可輕松突破400公斤。"



 

文章來源：2014年3月面粉信息網(wǎng)