普通未漂白面粉應(yīng)是未強(qiáng)化的和未經(jīng)成熟劑（品質(zhì)改良劑）或漂白劑處理過和通用面粉。
普通漂白粉應(yīng)是培養(yǎng)強(qiáng)化的但已用一種成熟和非成熟漂白劑的混合物處理過的通用面粉。漂白劑的數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)有利于粉色和烘焙品質(zhì)所
用的漂白劑數(shù)量相同。

注：
　　強(qiáng)化的化合物。除小麥胚或部分脫脂小麥胚，應(yīng)符合食品化學(xué)藥劑典的要求。
　　強(qiáng)化的漂白粉應(yīng)是已經(jīng)強(qiáng)化并符合有關(guān)要求，并用成熟劑或處理過的通用面粉。
　　強(qiáng)化的漂白面粉應(yīng)是已經(jīng)強(qiáng)化符合的關(guān)要求，并用漂白劑的或成熟與非成熟漂白劑的混合物處理過的通用面粉。所用漂白劑的數(shù)量和類型應(yīng)與生產(chǎn)的利于粉色和烘焙品質(zhì)的面粉所有的漂白劑數(shù)量相同。
　　成品應(yīng)具有良好的特定色澤，具有自然的小麥面粉風(fēng)味，應(yīng)無惡臭、苦味、霉味以及其他不希望的味道和氣味。