日本等級小麥粉的種類和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
日期: 2004-07-27 來源: 閱讀: 1760 雙擊鼠標(biāo)滾屏
日本面粉分類一般根據(jù)面粉的精度分級，按蛋白、面筋含量及用途來分類；按面粉加工業(yè)余度分級，即特等粉、一等粉、二等粉、三等粉和末等粉五個(gè)等級；對各個(gè)等級的面粉的灰分有相規(guī)定，同時(shí)，也規(guī)定了相應(yīng)的粉色。
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