膳食纖維面包品質(zhì)改良劑

　　主要成分及性狀:

　　該改良劑是由復(fù)合酶制劑、乳化劑、活性植物蛋白等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成，性狀為干燥、精細、流散性良好的淺黃色粉末。特性及功效:

　　1、提高面團的操作性能，減緩膳食纖維對面筋網(wǎng)絡(luò)的破壞作用。2、改善面包的口感、外觀形狀、表皮色澤和紋理結(jié)構(gòu)。

　　3、具有保鮮功效，提高面包持水性，延緩成品老化，延長貨架期。適用范圍:

　　適用于高纖維面包、全麥面包、雜糧面包的加工和制作。使用方法及用量:

　　1、面粉廠可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入，建議添加量:0.8%。-1%。(以面粉計)。

　　2、食品廠在配料時均勻加入，充分攪拌混勻，再加入其他配料調(diào)制面團，建議添加量2%~ 5%。。

　　3、可以根據(jù)客戶提供的基粉和要求調(diào)制專用配方，并根據(jù)應(yīng)用試驗確定最佳添加量。規(guī)格: 25kg/箱(5kgx 5袋)

　　貯存條件:密封貯存于清潔、干燥、陰涼、通風(fēng)處，避免40C以上高溫，不得與有毒有害物質(zhì)混貯。保質(zhì)期:十二個月注意事項:

　　因主要成分酶制劑具有生物活性不可將改良劑加入40°C以上熱水中:不可與其他改良劑同時用同一喂料器添加;開袋后請盡快用完或密封置于陰涼干燥處。