超柔軟面包品質(zhì)改良劑

　　主要成分及性狀:

　　該改良劑是由復(fù)合酶制劑、增筋劑、乳化劑、活性植物蛋白等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成，性狀為干燥、精細、流散性良好的淺黃色粉末。特性及功效:

　　1、可使面團富有特殊的超軟性和吸水性,使面筋擴展到最佳狀態(tài)。2、增強面團的彈性、韌性和持氣性，使面包體積更大組織更均勻。3、改善口感和風味，使面包更柔軟、香甜。

　　4、提高面包的持水性，防止面包老化，延長貨架期。適用范圍:

　　適用于超柔軟面包的加工和制作。使用方法及用量:

　　1、面粉廠可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入，建議添加量:?0.5%~1%。(以面粉計)。

　　2、食品廠在配料時均勻加入，充分攪拌混勻，再加入其他配料調(diào)制面團，建議添加量:?2%o~5%。?(以面粉計)。3、可以根據(jù)客戶提供的基粉和要求調(diào)制專用配方，并根據(jù)應(yīng)用試驗確定最佳添加量。規(guī)格:?25kg/箱(5kgx?5袋)

　　貯存條件:密封貯存于清潔、干燥、陰涼、通風處，避免40C以上高溫，不得與有毒有害物質(zhì)混貯。保質(zhì)期十二個月注意事項:

　　因主要成分酶制劑具有生物活性不可將改良劑加入40C以上熱水中;不可與其他改良劑同時用同一喂料器添加;開袋后請盡快用完或密封置于陰涼干燥處。